いえろぐ

家を選んでから建てるまで

IHでもたこ焼きがしたい。Panasonic純正たこ焼き器を買ってみた

   

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最近たこ焼き食べてます?夏なんでよく見かける季節ですよね。

私はたこ焼き結構好きで食べるんですが最近のたこ焼きってクオリティ落ちてません?外ればかり引いているのかもしれませんが小麦粉の塊かってレベルのたこ焼きによく当たります。

そんなたこ焼き達に嫌気をさした我が家は自宅で作る事にしました。自分で作れば文句は無いよね。

 

 

たこ焼きの状況

まずは現状を振り返ります。私がたこ焼きを食べるパターンは以下の通り

 

出店

これがよくあるパターン、出店のたこ焼き屋さんで食べる場合。

このたこ焼きは比較的外れ無しですが、あんまり「カリフワ」って感じとは少し遠く、やわらかめ。

というのも、持ち帰り用にケースに入れるため出来立て時にカリフワでも水蒸気でドロドロになってしまうのでしょう。難儀です。

あと最近高い。

 

関西出張

仕事の関係で関西の方へ出張に行くことがあるのでその際に食べます。

おいしい所はおいしいんですが、最近たまに引っかかるのが「格安たこ焼き」系。

200~300円でたこ焼き出してくれるんですが、触感がえらい事。半生の水溶き小麦粉みたいな触感が舌を襲います。

コレ系は当たりはずれ大きいのですが関西にいって見かけたらとりあえず立ち寄ってしまう。そして後悔する。

基本持ち帰りをしてはいけないタイプ。

 

銀だこ

後は銀だこで食べる位。少し前に値上げしてからあまり行かなくなったけど、おいしいよね。

ここのたこ焼きは後半油で揚げ気味に仕上げるのですごいカリフワ。少しなら持ち帰りに耐えられる。

しかし繰り返しになるけど高い。

 

 

自宅でたこ焼きを作るまで

そんな訳でたこ焼きに翻弄されることにつかれた私、翻弄されたくないならたこ焼きを作ればいい。って思い至りました。

しかしたこ焼きするにも我が家のコンロはIH。通常のたこ焼き鉄板では加熱が難しそう。

そこで自宅で出来るたこ焼き器を探し始めました。

 

ホットプレートでたこ焼き

まずは一度IH以外の道を検討。

我が家には電気が通るルーフガーデンもあるし、外でたこ焼きパーティしたら楽しいんじゃないか。って思ってホットプレートを検討しました。

まず検討したのは価格comでも上位に来ていた2製品。

パナソニックのホットプレート


タイガーのホットプレート

これらを比較検討した結果、パナソニックは鉄板と焼肉時に水入れの取り回しが面倒そう。

タイガーは鉄板の取り回しが楽だけど、縦置き出来ない。。

 

ホットプレートはかなり大きいので、まとめて縦置き出来ないと収納に困る。

すると結果、タイガーのコレが候補に挙がりました。

縦置きできるタイガーのホットプレート

で、ここで考え直す。

たこ焼きに14000は高い・・!

我が家、焼肉用のコンロは別にあるのでたこ焼き専用プレートになる予定です。1万位ならいいかな。。とか思ったけどあんま値上がるならやめよう。ってことで一度原点に戻る事にしました。

 

IHでたこ焼き

で、戻ってきたのがここ。普通のたこ焼き器ではIHで利用するのは難しいけれどIH専用がきっとあるはず。

んで探した結果、定番のPanasonicオプション品にたこ焼き器がありました。やるじゃん。

お値段を見てみるとこんな金額

 

たこ焼き鉄板として考えると気持ち高めですが、IH対応な所を考えると仕方がない所でしょうか。

たこ焼きを作れる数が14個と気持ち少な目ですが、素人があまり大量につくると悲惨なたこ焼きができやすいのでそこは諦めましょう。

 

IHでたこ焼き作り!

そんな訳でさっくり注文、到着しました。

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到着した商品はPanasonic感ゼロ。どこぞの鉄器屋さんが出している製品にしか見えません。

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中身を見てもロゴ一つありません。推奨品。ってだけなのかな?しかもこれ南部鉄器。無駄に高クオリティ。

まあ細かい事は気にせず、早速たこ焼きづくりを始めます。

 

材料

たこ焼きの材料は簡単。シンプル。

  • タコ

以上っす。

今回我が家では業務用スーパーでたこ焼き用の粉冷凍タコ1kgを買ってきましたが、小麦粉でも問題ないです。

あとはトッピング用に

  • 青のり
  • 天カス
  • ソース
  • マヨネーズ

これで完璧ね。

 

工程

では作っていきましょう。

 

たこ焼き水の作成

まずは生地作り。

  • たこ焼き粉120g
  • 卵1個
  • 水500ml

これらを混ぜます。たこ焼き粉は小麦粉でもOK。その際味が薄いんで水をダシ汁などにするとよい感じ。

混ぜる際ダマになりやすいので泡だて器などで混ぜ込むと綺麗に混ざります。

 

焼く

さて、材料が出来たら焼くフェイズに入ります。

たこ焼きといえばここが一番楽しいポイントですよね。では順繰りやっていきましょう。

まず油を塗って、流し込む。

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穴から溢れる位ガンガンに流し込みます。大丈夫案外綺麗にまとまるもんです。

ちなみに火力はIHの4-5あたりでやってます。

 

次にタコ入れ。
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タコは焼けるのを待つことなく、生地投入直後にガンガンいれてます。

 

穴からはみ出てる余分生地が焼け始めたら、クリクリ回します、縦方向に90度くらい。


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回してる途中です。

見た目大惨事に見えるけど問題無し。綺麗にまとまります。

この火力なら、14個ひっくり返すうちに最初の1個当たりがいい感じに焼けてきます。

全部ひっくり返した〜と思った途端最初からやり直しです。エンドレスたこ焼き回し。

 

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そうこうしているうちに、段々こんな感じにまとまってきて・・

 

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大体こんな感じにまとまります。

大惨事だった見た目からは思いもつかない完成度ですね。ここで上げれば表面カリフワのたこ焼きです。

ここに油を更に投入し、揚げる感じに仕上げると銀だこ風になるぞ!

 

ポイント

たこ焼き器なんていろいろありますよね。鉄だったり、テフロン加工だったり。

今回購入したこのたこ焼き器は南部鉄器で出来ているガチ鉄製。

鉄製の千枚通しでガンガンたこ焼きが回せます。これは快適。

 

これがテフロン加工だったら竹串でおっかなびっくりですからね。扱いは大変だけど鉄製ってイイ。
デメリットは錆びる事。油を全部とっちゃダメー

 

出来上がり

そんな訳でたこ焼きが出来上がりました。

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我が家のトッピングはスタンダードにこんな感じ。

普通に焼き上げたたこ焼きは「カリフワ」、油多めは「サクフワ」といえる出来上がりです。

IHのたこ焼きの出来上がりは不安でしがた全然問題無し、綺麗に出来ました。

むしろ、鉄板下に火が無いのでたこ焼きを回すとき熱すぎる事もなく調理がしやすかったです。さすがIH。

 

まとめ

そんな訳で気軽にIHでたこ焼きが楽しめる環境が整いました。千枚でガリガリしながら作れるので気分は屋台のあんちゃんです。

以前関西で自分で作るたこ焼き屋さんでは悲惨な結果だったので心配でしたが、油の量が足りなかったようです。

どうもたこ焼き作りがうまくいかない際は油追加で行きましょう。

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Comment

  1. はじめまして
    関西人なので、反応しました(笑)
    たこ焼きいいですね。
    安いたこ焼きの、水溶き小麦粉の感じわかります(笑)。昔の駄菓子屋で、10個100円とかで、そんなのを出してましたが、学生時代の御用達でしたので、関西人には意外に違和感ないのかも(笑)

    ひっくり返す前に、中央に醤油をたらしてから焼くのも一度試してみてください。ソースはつけずに食べます。会津屋のたこ焼き風です。
    紅生姜や七味唐辛子も合います。

    中央を外してたらし過ぎると、まとまりにくくなるので、ご注意くださいませ。

    突然失礼しました!

    • yuki より:

      コメントありがとうございます!
      水溶き小麦粉風、駄菓子屋系定番だったんですね。関東では無かったんですが昔、漫画等々で見かけたあの憧れの味に知らず知らずのうちに触れていたんですね。感動ですw

      中央に醤油をたらすのは初耳です、1㎏も買い込んだたこ足が切れたので次のタイミングに是非やってみます!

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